醃肉是泰雅最具特色的飲食文化！
傳統上，醃肉並非人人可吃，在一些部落只有長輩能優先吃，是對遠道來的親朋好友，最上等的見面禮，也是泰雅人婚禮時必備的禮品。
蛋白質與澱粉在物理和化學因素作用下造成蛋白質變性，使之熟成！當豬肉從暗紅色轉淡粉色表示發酵完成，熟成的醃肉是可以直接食用哦！
和好友們分享醃肉多變吃法…
- 經典吃：直接食用，口感韌，愈嚼愈香，又稱原住民的口香糖
- 烤來吃：烤火在原鄉是很重要活動，不只是烹食更是連繋族人的情感，在烤火的過程中，竹筒飯加上火烤後的醃肉的唇齒留香
- 微波吃：最簡單的加熱法，在微波盒中微波1分鐘，充滿肉汁，口感Q軟
- 炒來吃：搭配薑絲、蒜仁、洋蔥絲、辣椒爆香，再加入醃肉，吃起來類似薑絲炒大腸的風味哦！
- 煮湯吃：在湯品加入醃肉燉煮，風味似酸菜白肉湯，湯頭濃郁好喝！
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